最近一吃辣椒就拉肚子，主要考虑和器质性病变、功能性病变等情况有关。辣椒本来是属于辛辣刺激性的，摄入后会对胃肠道的黏膜造成刺激，胃肠道蠕动加快时，患者容易出现腹泻症状。

另外，部分患者本身肠道就有炎症、肿瘤、结核等的一些疾病，如果摄入辣椒后，病变的部位就会出现变化，可能导致患者出现腹泻的表现。

其次，功能性的病变是指患者肠道本身没有病理性的改变，但是对葱、姜、蒜、辣椒等一些辛辣刺激性的食物，可能比较敏感，摄入后会对肠道造成刺激，肠道的运动加快，患者也会出现腹泻症状。所以，在饮食方面也要注意这方面的知识。