一吃辣椒就拉肚子，原因如下：

1.有些患者可能对辣椒过敏，所以吃了辣椒以后就会出现过敏性的腹泻。这类人群平时要避免进食可能会造成过敏的食物，加强饮食安全。

2.可能是因为消化道黏膜存在溃疡等损伤，就会因为辛辣刺激而导致胃酸分泌增加，使得病变加重，就会造成腹泻、反酸、腹痛等症状。

3.肠易激综合征的患者进食辣椒后，也可能会因为辣椒刺激，导致胃肠痉挛引起腹泻症状出现。如果腹泻不严重，可以调整一下饮食结构就能慢慢恢复。如果腹泻比较严重，需要服用奥美拉唑、肠道益生菌等药物进行治疗，必要时进行补液以免脱水。