顽固性肥胖者减肥，需要从运动锻炼和控制饮食两方面出发：

运动锻炼不仅能帮助人体消耗多余的脂肪，减轻体重，还能健美瘦身、排出毒素，有利于建立一个健康的身体状态。减肥运动重在坚持，建议每天固定运动1~2小时，期间休息2~3次。运动类型以有氧运动，例如慢跑、游泳等为主，运动完后注意拉伸放松肌肉。

控制饮食是减肥的另一个关键，控制饮食不代表不吃，也不代表只吃蔬菜。控制饮食关键在于降低油脂和多余糖分的摄入，食物最好少加油，以水煮最佳，但要注意营养均衡，适当增加肉类和蛋白质的摄入，防止营养失衡，损害人体健康。