大量饮酒可导致急性酒精中毒，急性酒精中毒的患者可以喝牛奶，牛奶含有优质蛋白和维生素A和维生素C，可以保护呼吸道黏膜。

还能解毒滑肠，可以去除胃肠道毛细纤维，减少粉尘对消化道的损害，牛奶含有的磷脂成分，可以在去除表面形成一层厚厚的疏水层，抵抗酒精对去除的侵蚀，急性酒精中毒后喝牛奶在一定程度上可以缓解中毒症状。

此外，酒精中毒还可以多喝温开水、淡盐水、蜂蜜水、糖水、绿豆汤等，这些做法可以降低酒精在血液中的浓度，加速排尿，这样酒精就可以快速随尿排出体外。