沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌，可以导致人体发生肠道传染病，人和动物均可以感染沙门氏菌，人体进食被沙门氏菌污染的食物后可以发病。

沙门氏菌可以导致人体发生腹痛、腹泻的症状，腹泻多成水样便，大多数患者同时伴有严重的高热，严重的患者可以导致败血症。对于沙门氏菌的治疗首先要加强预防，避免进食不洁的食物和水。

对于发病的患者要给予有效的抗炎治疗，腹泻严重的患者有可能会发生脱水，要及时的补充水和电解质。沙门氏菌感染要积极的进行治疗，否则患者有发生死亡的风险。