血糖升高的患者可以适量喝玉米粥。血糖升高的患者包括空腹血糖受损、糖耐量减低及糖尿病的患者。

玉米中碳水化合物的含量在72%~74%左右。而玉米中膳食纤维的含量极为丰富，2.6%克。而普通精米中，膳食纤维的含量只有0.9%。膳食纤维丰富，可以延缓碳水物质的吸收。

所以在喝粥方面，如果是白米粥和玉米粥，就喝玉米粥的效果比较好。患者喝粥时可以跟一些豆类混合在一起，做成杂粮粥，这样膳食纤维丰富，饱腹感强，吸收速度减慢，对高血糖的患者是有利的。

血糖升高的患者不要每天都喝粥，两三天喝1次。如果喝粥后测试血糖变化不是很明显，就可以持续喝粥。如果患者喝粥后血糖明显升高，建议患者减少喝粥的次数。