胆固醇偏高，是引起动脉粥样硬化以及引起心脑血管疾病的高危因素之一。

对于胆固醇偏高的病人，在饮食中减少含脂肪高食物，比如动物内脏、动物脂肪等油腻食物等，即便是瘦肉，也要注意摄入量的问题，大量吃瘦肉也会使胆固醇升高的。

除此之外，对于胆固醇高的病人，需要限制蛋黄的摄入量，有研究显示，胆固醇偏高的人1周的蛋黄摄入量不建议超过4个，对于胆固醇偏高的病人，建议多吃水果、蔬菜，结合自身情况适当的运动，定期复查血脂等