晚上吃粽子是一定增肥的，即使是咸粽子，也有可能会增肥。

因为粽子中含有的粘糯米进入胃肠道以后，相比于其它主食要难消化得多，会导致胃排空变慢、肠道蠕动变慢，而导致食物排不出去，蓄积在消化道过长时间，所以非常容易导致能量摄入过多，从而导致患者出现发胖的情形。

如果是早上或者中午吃，还有可能通过运动等方式将其代谢出去，而且由于早上和中午距离晚上休息还有一段时间，过多摄入的热量也会消耗掉。而晚上吃粽子后很快就要休息，多余的热量可以储存下来，所以说相比较而言，晚上吃粽子是一定增肥的。