胆囊炎能适量吃肉。

胆囊炎的饮食常被要求低脂肪、高蛋白，主要是为了防止摄入食物太过油腻，这样会导致胃肠道不适，刺激胆囊分泌过多胆汁，加重胆囊负担从而加重病情。而并不是所有肉类都含有大量脂肪，所有通常建议选择低脂肪肉类，如鸡肉、鱼肉等，防止引起身体不适感。还建议胆囊炎患者在食用肉类时不要吃肉皮，因为肉皮的脂肪含量较高，容易加重病情。此外，还应该注意适量，防止食用过多加重胃肠道负担，同样会刺激胆汁分泌。

另外，建议平时多吃新鲜的蔬菜、水果，以补充维生素，增强身体免疫力，促进病情好转。