减肥的患者，晚上九点以后最好不要吃东西。晚上吃东西过多，运动少，容易导致食物在胃肠道中的堆积。同时，如果是吃的脂类物质过多，很容易发生肥胖。同时还影响患者的消化功能，导致胃肠功能紊乱。

减肥的过程中除了晚上九点以后不吃东西，对白天的饮食量也需要进行严格的控制。如果白天的饮食量不控制，即便是晚餐以后不吃东西一样，不能达到减肥的效果。

减肥的过程中需要对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果总体控制，热量总体控制，同时增加一定的运动，使消耗的热量增加，使机体把多余的热量不能以脂肪的形式储存起来才能达到减肥的效果。

因此，减肥过程中饮食控制和适当运动是最科学的减肥方法。