食物中毒的临床症状各不相同，取决于不同毒性的食物。在多数情况下，食物中毒共同的临床症状有：恶心、呕吐、面色苍白、头晕、脉搏细弱、出汗、腹痛、腹泻、发热、乏力等，病情严重者可能会因为上吐下泻，导致血容量不足，引起血压下降、休克、呼吸困难，甚至昏迷等，更有少数病人会因为食物中毒而死。

部分患者会出现神经系统症状，如头晕、视力模糊、抽搐等，烦躁不安、自言自语、幻听幻视等精神症状。

不同的个体，食物中毒引起的临床症状，取决于中毒剂量，患者的一般情况、营养状况、免疫力等综合因素。