食物中毒的临床症状各不相同,取决于不同毒性的食物。在多数情况下,食物中毒共同的临床症状有:恶心、呕吐、面色苍白、头晕、脉搏细弱、出汗、腹痛、腹泻、发热、乏力等,病情严重者可能会因为上吐下泻,导致血容量不足,引起血压下降、休克、呼吸困难,甚至昏迷等,更有少数病人会因为食物中毒而死。
部分患者会出现神经系统症状,如头晕、视力模糊、抽搐等,烦躁不安、自言自语、幻听幻视等精神症状。
不同的个体,食物中毒引起的临床症状,取决于中毒剂量,患者的一般情况、营养状况、免疫力等综合因素。
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