不同类型的食物中毒表现也不同。

食物中毒大致可分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒，胃肠型食物中毒的常见症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；神经型食物中毒的常见症状主要有头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、眼部肌肉瘫痪、呼吸困难等。

引发食物中毒的原因不同，治疗方法也不同，在未明确具体中毒的物质之前，主要以对症支持治疗为主，如果明确是哪种食物引发的中毒，可以进一步针对性地治疗。大多数食物中毒的患者经过及时有效的治疗，预后都是良好的。