食管癌主要会出现吞咽困难，因此尽量吃流食或者半流食。

其次，饮食要注意清淡。患食管癌在化疗期间通常会有恶心、呕吐的症状，需要吃清淡的食物，避免刺激胃肠道，加重消化道反应。

另外，癌症患者机体消耗很大，因此要保证热量的供给，所以要多吃高蛋白、高热量的食物，补充营养。

如果是术后的患者，要吃易消化的食物，可以喝粥或者将食物处理成渣。术后进食要注意体位，吃饭后避免平躺，以免引起胃食管反流。平时要避免吃刺激性的食物，烟、酒、烫的食物要少吃，尽量吃温热的食物。