胆固醇高可以适量吃一些鹅蛋。

鹅蛋富含人体所需的多种矿物质、维生素以及蛋白质等，是一种不错的营养物质来源，所以胆固醇高的人也可以吃一些鹅蛋。

鹅蛋主要分为蛋清和蛋黄两部分，蛋清的主要组成成分为蛋白质，其对血脂的影响并不是很大，鹅蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中。所以胆固醇高的人在进食鹅蛋时，应该尽量避免吃太多蛋黄部分，且在进食鹅蛋时要避免采用油煎、腌制的方式处理鹅蛋，可以采取水煮或者清蒸的方式。