黄曲霉毒素中毒会引起拉肚子。因为黄曲霉毒素中毒，也就是黄曲霉素引起的中毒属于真菌中毒，主要损害肝脏以及肾脏对人的健康产生较大的影响。由摄入被黄曲霉毒素污染的食物呢均可发生，但在阴雨连绵的收获季节后多方儿童更容易发生黄曲霉毒素中毒。

根据历史资料的分析来看，使人中毒最危险的年龄为1到3岁中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐食欲减退2到3周后，很快发生中毒性肝病表现，肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿以及肝功能异常等。可有心脏扩大肺水肿甚至痉挛昏迷等。

多数患者在此前可有胃肠道的大出血表现。给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后。表现为渐进性、食欲减退、口渴便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血过度兴奋。抽搐角弓、反张的病理解剖可见肝脏弥漫性充血出血性坏死的表现。