吃饭速度快会容易发胖，如果吃饭速度过快，容易导致食物进食过多，因为在人体中枢神经系统还没有产生饱腹感的时候，就已经进食了过多的食物，从而导致能量摄入多大，如果超出了消耗量，就会引起发胖，所以有一个良好的饮食习惯还是十分必要的。

平时吃饭应该注意细嚼慢咽，进食时增加食物咀嚼的次数，进食顺序也有讲究，可以选择先多吃点蔬菜再吃其它的食物，都可以增加人体的饱腹感，从而达到避免摄食过多目的。

而且吃饭速度过快，特别烫的食物经过食管的时候，还有可能会损伤食管黏膜。