肉桂可能对辅助降血糖有一定作用，但无法替代正规糖尿病治疗。肉桂中的活性成分如甲基羟基查尔酮聚合物MHCP可能通过增强胰岛素敏感性、促进葡萄糖代谢等机制帮助调节血糖。现有证据多为实验室或小规模临床研究，效果存在个体差异，不能作为主要治疗手段。
肉桂的潜在降糖机制涉及多途径作用。其活性成分可能模拟胰岛素功能，刺激细胞对葡萄糖的摄取，同时抑制肠道中碳水化合物的分解酶，延缓糖分吸收。动物实验显示，肉桂提取物可降低空腹血糖和糖化血红蛋白水平。部分短期人体试验中，每日摄入1-6克肉桂粉的糖尿病患者血糖指标有所改善，但长期效果仍需更多高质量研究验证。需注意，不同品种如锡兰肉桂与决明肉桂有效成分含量差异较大，且与降糖药物联用可能增强效果或引发低血糖风险。
使用肉桂辅助控糖需严格遵循医嘱。糖尿病患者不可擅自停药或改变治疗方案，肉桂仅可作为饮食调节的补充。过量摄入可能引发肝毒性尤其含香豆素较高的决明肉桂，每日建议不超过2-4克。妊娠期、出血性疾病患者及术前人群应避免高剂量摄入。监测血糖变化时需区分肉桂作用与其他因素的影响。选择肉桂补充剂时需确认无添加剂，且不与降糖药同时间服用。任何自然疗法都需在专业医疗监督下进行，确保治疗安全有效。
