毛蚶肉诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《毛蚶肉与诺如病毒》

毛蚶肉可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，具有较强的传染性。毛蚶生长的海域如果受到污染，就容易在体内积聚诺如病毒等病原体。

毛蚶是滤食性贝类，它在滤食海水中的浮游生物等物质时，可能会将诺如病毒一同摄入体内。当食用了被诺如病毒污染的毛蚶肉后，就很可能感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适，严重影响身体健康。而且诺如病毒在人群密集的场所，如学校、养老院等容易快速传播，一个人感染后可能会在短时间内传染给周围的很多人。

在食用毛蚶肉时，一定要注意选择来源正规、经过严格检测的产品。避免食用来源不明的毛蚶肉，尤其是那些在卫生条件差、可能受到污染海域捕捞的毛蚶。在烹饪毛蚶肉时，要确保充分煮熟，高温烹饪可以杀死诺如病毒等病原体。同时，在处理毛蚶肉前后，要注意厨房用具和手部的清洁卫生，防止交叉污染。如果在食用毛蚶肉后出现疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免病情加重或者传染给他人。

2024-12-25 浏览 14

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