冰冻食物有诺如病毒吗

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

冰冻食物可能有诺如病毒。

诺如病毒具有较强的生存能力，能在低温环境下存活较长时间。在一些受污染的水体中，如果含有诺如病毒，用这种水制作的冰块或者用于冰冻食物的加工过程，就可能使冰冻食物被诺如病毒污染。另外，被诺如病毒污染的食材在被冰冻之前就已经携带病毒，冰冻并不能将诺如病毒完全杀死，当食用这些冰冻食物时，就有感染诺如病毒的风险。

在处理冰冻食物时要格外注意。在购买冰冻食物时，要选择正规渠道，正规厂家生产的冰冻食物在生产、加工、储存等环节往往有较为严格的卫生标准，能在一定程度上降低诺如病毒污染的风险。在食用冰冻食物之前，要确保充分煮熟或者解冻后进行彻底加热，高温加热可以有效杀死诺如病毒。同时，处理冰冻食物前后都要注意洗手和厨房用具的清洁，避免交叉污染。如果在食用冰冻食物后出现呕吐、腹泻、腹痛等疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，并告知医生自己的饮食情况，以便准确诊断和治疗。

2024-12-20 浏览 10

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