诺如病毒与鸡蛋

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒与鸡蛋并没有直接的关联。

诺如病毒是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒，主要通过受污染的食物、水传播，也可经接触传播。而鸡蛋本身并不会携带诺如病毒，只要鸡蛋来源正规，在储存、加工过程中遵循卫生标准，食用鸡蛋是安全的。在正常情况下，鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。如果在处理鸡蛋时不注意卫生，例如手部未清洗干净就接触鸡蛋，之后又接触口腔、鼻腔等部位，或者食用了被诺如病毒污染的其他食物或水，就可能感染诺如病毒，但这并不是鸡蛋本身的问题。

在食用鸡蛋时也有一些注意事项。要确保购买的鸡蛋新鲜、无破损，购买后应妥善保存，最好放在冰箱中冷藏。在烹饪鸡蛋时，要保证鸡蛋熟透，避免食用生鸡蛋或者半熟的鸡蛋，因为生鸡蛋可能含有其他细菌或病原体。处理鸡蛋前后，厨房用具如案板、刀具等要及时清洗干净，双手也要用肥皂和流动水彻底洗净，这样可以最大程度地保障饮食安全，避免因食物处理不当而感染疾病。

2024-12-25 浏览 1

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