鸡蛋引发诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《鸡蛋与诺如病毒》

鸡蛋本身并不会引发诺如病毒。诺如病毒是一种具有高度传染性的病毒，主要通过受污染的食物、水传播，人与人之间的接触也可传播。

诺如病毒的传播途径多样。在食物方面，如果在鸡蛋的生产、加工、运输或烹饪过程中，受到了诺如病毒的污染，例如处理鸡蛋的人员感染诺如病毒且未遵循良好的卫生规范，病毒就可能沾染到鸡蛋表面或者混入使用鸡蛋制作的食物中。食用了这样被污染的鸡蛋或相关食物就可能感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等。

在日常生活中，为了预防诺如病毒感染，在处理鸡蛋时要注意卫生。购买鸡蛋要选择正规渠道，确保鸡蛋来源安全。在烹饪鸡蛋前，要将鸡蛋外壳清洗干净，避免外壳上的细菌或病毒污染内部蛋液。鸡蛋要充分煮熟，因为高温烹饪可以杀死可能存在的有害微生物。同时，厨房用具也要保持清洁，生熟分开，避免交叉污染。另外，在诺如病毒流行期间，要注意个人卫生，勤洗手，避免到人员密集、通风不良的场所，减少感染的风险。

2024-12-25 浏览 14

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