生鸡蛋诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《生鸡蛋与诺如病毒》

生鸡蛋可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，具有较强的传染性。生鸡蛋的表面或者内部都有可能被诺如病毒污染。因为如果母鸡感染了诺如病毒，它所产的蛋就可能带有病毒。而且鸡蛋在生产、运输、储存等过程中，如果接触到被诺如病毒污染的环境，也会被病毒沾染。

生鸡蛋一旦携带诺如病毒，人食用后就可能感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况。尤其是儿童、老年人以及免疫力低下的人群更容易受到诺如病毒的侵害，严重影响身体健康。在一些集体环境中，如学校、幼儿园、养老院等，如果因为食用被诺如病毒污染的生鸡蛋而引发感染，还可能造成诺如病毒的快速传播，导致多人发病。

在日常生活中，为了避免诺如病毒通过生鸡蛋传播，我们要注意一些事项。首先，尽量避免食用生鸡蛋或者半熟的鸡蛋，鸡蛋要充分煮熟后再食用，因为高温加热可以杀死诺如病毒。在处理生鸡蛋前后，要注意洗手以及厨房用具的清洗和消毒，防止交叉污染。购买鸡蛋时，要选择正规渠道，确保鸡蛋的来源安全可靠。如果发现鸡蛋有破损或者变质的情况，不要食用。

2024-12-25 浏览 3

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