诺如病毒鸡蛋

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒与鸡蛋并无直接关联。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，主要通过受污染的食物、水传播，也可经接触传播。而鸡蛋本身并不会携带诺如病毒，但如果在鸡蛋的生产、加工、运输或储存过程中受到诺如病毒污染，食用这样的鸡蛋相关制品就可能感染诺如病毒。例如，在处理鸡蛋的人员感染诺如病毒后，没有做好卫生防护措施，病毒可能污染到鸡蛋表面。

在日常生活中，为避免诺如病毒的感染，在食用鸡蛋时也有一些需要注意的地方。在购买鸡蛋时，要选择正规渠道，确保鸡蛋来源安全可靠。鸡蛋买回来后要妥善保存，防止变质。在烹饪鸡蛋时，要确保鸡蛋熟透，因为高温烹饪可以杀死可能存在的细菌和病毒。同时，处理鸡蛋前后都要注意洗手和厨房用具的清洁，避免交叉污染。如果周围有诺如病毒感染的患者，更要加强防范，避免接触患者的呕吐物和排泄物，防止病毒传播到食物上，包括鸡蛋相关的食物。

2024-12-20 浏览 13

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