如果咸鸭蛋蛋黄是稀的，不建议食用。
咸鸭蛋蛋黄通常在腌制成功后会呈现出凝固、出油的状态。如果蛋黄是稀的，可能存在几种情况。一种是腌制时间不够，咸鸭蛋没有完全腌制好，这种情况下蛋黄中的细菌等微生物可能没有得到有效的抑制，食用后可能会引起肠胃不适，比如腹痛、腹泻等症状。另一种可能是咸鸭蛋在腌制过程中受到污染，导致蛋黄无法正常凝固，食用这样的咸鸭蛋存在一定的健康风险。
在食用咸鸭蛋时，要注意从正规渠道购买，正规厂家生产的咸鸭蛋在腌制工艺和卫生条件上更有保障。如果是自己腌制咸鸭蛋，要注意腌制的环境温度、盐的用量以及腌制的时长等因素。同时，在食用咸鸭蛋时，如果发现咸鸭蛋有异味、蛋壳破裂或者蛋清蛋黄状态异常等情况，都不应食用。咸鸭蛋虽然是一种美味的食物，但也要确保其安全性才能食用。
