食品感染诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《食品感染诺如病毒》

食品是诺如病毒传播的重要途径之一。当食品感染诺如病毒后，食用这些食品的人就很容易被感染。

诺如病毒具有很强的传染性。受污染的食物可能在食品生产、加工、运输、储存等各个环节被诺如病毒沾染。例如，被病毒污染的水用于清洗蔬菜、水果，或者感染诺如病毒的食品加工人员在操作过程中污染了食物等情况。一旦食用了被诺如病毒感染的食物，通常会在12-48小时内出现症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适。这种感染在人群聚集的场所，如学校、养老院、游轮等地方很容易造成爆发流行，因为病毒可以通过被污染的食物迅速在人群中传播开来。

在日常生活中，为了避免因食品感染诺如病毒，有很多需要注意的地方。在食品采购时，要选择正规的渠道，确保食品来源的安全性。对于蔬菜、水果要彻底清洗，一些生食的食物更要谨慎对待。在食品加工过程中，加工者要保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手等。如果周围有诺如病毒感染的患者，他们接触过的食物要妥善处理，避免健康人误食。同时，对于一些容易变质的食物，要注意正确的储存方式，防止诺如病毒在食物上滋生繁殖。

2024-12-25 浏览 1

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