诺如病毒耐受温度

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒具有较强的耐受性，在60℃以下的温度都能存活。

诺如病毒是一种常见的肠道病毒。它在环境中的存活能力较强，在常温下能稳定存在。即使在较低温度的环境中，如冷藏条件下，诺如病毒也不会失去活性。这也是它容易在食物、水源等传播媒介中长时间存在并造成传播的原因之一。例如在一些被污染的沙拉、水果等食物中，即使经过一定时间的放置，诺如病毒依然能够感染食用者。而且诺如病毒对酸的抵抗力也较强，胃酸不能将其完全灭活，使得它能够顺利进入肠道并引发感染。

在日常生活中，为了预防诺如病毒感染，需要注意很多方面。在食品加工过程中，一定要确保食物充分煮熟，虽然诺如病毒在60℃以下能存活，但将食物加热到较高温度并保持一定时间可以有效灭活病毒。在处理食物前后要认真洗手，避免交叉污染。对于公共环境如学校、幼儿园等场所，要定期进行清洁和消毒，尤其是卫生间、厨房等容易被污染的区域。如果周围有人感染了诺如病毒，患者的呕吐物和排泄物要妥善处理，避免病毒传播扩散。同时，要注意饮水安全，饮用经过净化处理的水，防止诺如病毒通过水源传播。

2024-12-25 浏览 2

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