诺如病毒的温度

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒在外界环境中的存活与温度有一定关系。诺如病毒在较宽的温度范围内都具有活性，一般来说，诺如病毒在4℃-60℃的温度环境下都能存活。

诺如病毒具有很强的环境适应性。在低温环境下，例如4℃左右，它能够稳定存活，这也是为什么在一些冷藏食品中可能会存在诺如病毒污染的风险。而在常温环境下，诺如病毒也不会轻易失活。即使在接近人体体温的37℃左右，诺如病毒依然可以保持活性，从而能够在人体的肠道等环境中大量繁殖，引发感染症状，如呕吐、腹泻、腹痛等。在60℃以下的温度，诺如病毒不会被迅速灭活，所以常规的室温条件难以对其进行有效控制。

在日常生活中，要注意防范诺如病毒。由于它在常见温度下的稳定性，在食品加工过程中，尤其是处理生鲜食材时，一定要确保食材充分清洗干净并且煮熟煮透，避免食用生冷食物。在公共环境中，如学校、幼儿园等人员密集场所，要注意环境的清洁和消毒，虽然诺如病毒对温度有一定耐受性，但使用合适的消毒剂可以有效灭活病毒。同时，个人卫生也非常关键，勤洗手，特别是在饭前便后，因为诺如病毒可能通过污染的手接触食物而进入人体。

2024-12-20 浏览 10

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