诺如病毒餐具高温

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒具有较强的传染性，餐具经高温处理可以有效灭活诺如病毒。

诺如病毒对环境抵抗力较强，但高温是其克星之一。一般来说，将餐具在高温下进行处理，例如煮沸消毒，保持沸腾状态至少15-30分钟，就能够使诺如病毒失去活性。因为高温能够破坏诺如病毒的蛋白质结构，使其无法正常进行感染等生理活动。在一些公共餐饮场所或者家庭中，如果发生诺如病毒感染病例，对餐具进行高温消毒是非常必要的防控措施。

在使用高温对诺如病毒污染的餐具进行消毒时，也有一些需要注意的地方。首先，要确保餐具能够耐受高温，一些不耐高温的塑料餐具可能会在高温下变形或者释放有害物质，这种情况下就不适合采用高温煮沸消毒的方式，可以考虑使用化学消毒剂进行浸泡消毒。其次，在进行高温消毒时，要保证餐具完全浸没在水中，避免部分餐具没有接触到高温环境而导致消毒不彻底。另外，消毒后的餐具要妥善放置，避免再次被污染，最好是放在干净、干燥且通风良好的地方储存。

2024-12-25 浏览 1

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