诺如病毒活跃温度

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒活跃温度在4℃-60℃之间。

诺如病毒具有较强的环境适应性，在这个温度区间内都能较好地存活并保持活性。4℃左右的低温环境下，诺如病毒不会被抑制，依然能够存活，使得在一些冷藏食品或者低温储存的物品表面，诺如病毒可能会持续存在。而在60℃以下的常温及较高温度环境中，诺如病毒也能够活跃。例如在一些没有彻底加热的食物中，诺如病毒就可能大量繁殖。在人体的正常体温环境下，诺如病毒更是能够在人体肠道内兴风作浪，引发一系列的胃肠道症状，如呕吐、腹泻、腹痛等。

在日常生活中，有很多需要注意的地方。由于诺如病毒在这个较宽的温度范围内活跃，在食品加工过程中，一定要确保食物彻底煮熟，加热到60℃以上并且保持一定时间，这样才能有效杀死诺如病毒。对于一些生冷食物，如沙拉、刺身等，如果来源不可靠或者加工过程不规范，就有感染诺如病毒的风险，应谨慎食用。在环境清洁方面，对于可能被诺如病毒污染的物体表面，不能仅仅依靠常温清洁，需要使用合适的消毒剂进行处理，以降低诺如病毒传播的风险。

2024-12-25 浏览 4

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