诺如病毒煮熟的食物

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，通常通过被污染的食物或水传播。煮熟的食物在一定程度上可以有效杀死诺如病毒，因此在预防感染时，确保食物彻底煮熟是至关重要的。

在烹饪过程中，食物的内部温度需要达到至少75摄氏度，这样可以有效消灭大部分病原体，包括诺如病毒。尤其是海鲜、贝类等容易受到污染的食材，更应充分加热。尽量避免生食或半生食的海鲜和蔬菜，特别是在疫情高发的季节。对于家庭聚餐或外出就餐时，选择经过充分加热的菜肴，能够降低感染风险。同时，保持良好的厨房卫生习惯，确保食材在处理前后都不被交叉污染，也是预防诺如病毒的重要措施。

在享用煮熟的食物时，仍需注意个人卫生，勤洗手，尤其是在进食前和处理食材后。尽量避免与感染者共用餐具和饮水，以降低传播风险。如果出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医并隔离，防止病毒进一步传播。保持警惕，合理饮食，才能有效保护自己和他人的健康。

2024-12-20

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