食源性引起诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的食源性病原体，主要通过污染的食物和水传播。感染诺如病毒后，通常会出现急性胃肠炎的症状，如呕吐、腹泻、腹痛和发热等。这种病毒具有极强的传染性，即使是少量的病毒颗粒也能引发感染，因此在食品加工和处理过程中，必须格外注意卫生。

诺如病毒的传播途径主要包括食用被污染的食物，尤其是生食海鲜、未煮熟的蔬菜和水果等。病毒也可以通过接触被污染的表面或与感染者的直接接触传播。为了预防诺如病毒感染，保持良好的个人卫生习惯至关重要。勤洗手，尤其是在处理食物之前和如厕后，是有效的预防措施。同时，确保食物在烹饪过程中达到足够的温度，以杀灭潜在的病毒。定期清洁和消毒厨房及餐具，避免交叉污染，也是降低感染风险的重要步骤。

在面对诺如病毒的威胁时，公众应提高警惕，特别是在疫情高发季节，尽量避免去人群密集的地方，保持良好的饮食习惯，确保食物的来源安全。若出现相关症状，应及时就医，并避免与他人密切接触，以防病毒传播。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保护自己和他人的健康。

2024-12-20

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