软化血管的食物和水果比较多，如木耳、洋葱、茄子、西红柿、各种绿叶蔬菜、南瓜、大蒜等。

水果如苹果、橘子、草莓、葡萄、山楂等，含有微量元素、抗氧化物质、茄红素、花青素、大蒜素、维生素E等，有调节血脂、软化血管、抗血栓的作用。还有橄榄油、坚果、鱼肉，含有丰富的不饱和脂肪酸，也有软化血管作用。

以上食物虽然可以起到软化血管的作用，但是血管硬化从一出生就会发生，随着年龄的增加，在不良的生活和饮食习惯下，会加速血管的硬化，从而形成斑块和血栓，除了饮食调控可以吃鱼肝油抗血管硬化，必要的时候可以去医院查颈部血管超声了解血管硬化的情况。