1个月不吃肉不一定能够减肥。肉里面主要的营养成分是蛋白质和脂肪，可以提供人体基本需要的热量。

如果1个月不吃肉，只是减少了蛋白质的摄入，其他的营养成分包括碳水化合物和脂肪摄入多少也会直接影响到体重是否下降。减肥的过程就是保持总热量处于负平衡状态的过程，必须保证每天摄入的热量小于身体每天消耗的热量，才能够减肥，不是取决于吃不吃肉的问题。

所以，控制总热量摄入，增加运动量消耗掉体内多余的脂肪，才是减肥的根本所在。