晚上吃蔬菜沙拉是可以减肥的。

因为蔬菜中主要含有丰富的膳食纤维及多种维生素等营养物质，其碳水化合物含量及脂肪含量都是非常低的，因此，食用后并不会造成体内的能量过剩，非常适合减肥人群作为晚餐食用。

但值得注意的是，晚上吃蔬菜沙拉时，一定要注意不能添加过多的沙拉酱等这一类调味料，因为这类调料中都含有大量的盐和糖等物质，食用后会造成体内水分潴留，糖分摄入过多会导致体重增加的现象出现，而且钠盐摄入过多，还有可能增加高血压的发生风险。