急性胰腺炎比较严重，多见于暴食暴饮之后，可以出现发高烧，腹痛，唾液淀粉酶升高，严重的可以危及到生命，胰腺炎分为急性单纯性胰腺炎和出血坏死性胰腺炎。前者在临床上最为多见，死亡率不超过1%。其经过保守治疗后，短时间内能够恢复正常，如果去除诱发胰腺炎的诱因，养成规律的生活习惯和正确的饮食方式，生存期是不受影响的。而后者又称为重症胰腺炎，容易导致肠瘘、腹腔出血，还可以引起感染性休克和多器官功能衰竭，因此有较高的死亡率，患者有可能在数日或数周内出现死亡。如果能够救治成功，患者还是能够获得较好的生存期。