高脂血症的患者可以吃的蔬菜有番茄、茄子、菜花、芹菜、生菜、小油菜、西兰花。主要是吃那些低脂、低热量、低胆固醇的食物，多吃一些膳食纤维丰富的食物。

在日常的饮食中，多吃新鲜的蔬菜、水果，少吃油脂、膨化、油炸的东西。同时对肉类适量地限入，尤其是那些肥肉、动物内脏，干果尽量少吃，因为这些食物中含有的油脂成分过高，油脂成分过高在肝脏细胞内，是可以转化成胆固醇和甘油三酯的。

高脂血症的患者除了多吃新鲜的蔬菜，还应该适当地运动。经过饮食和运动以后，血脂仍然偏高，就应该加用降脂的药物，使血脂在正常范围内运行。