优质蛋白质的食物有哪些

优质蛋白质通常是指氨基酸组成和人体蛋白质的氨基酸组成相似、生物价高、机体利用率高，易于被人体消化吸收的蛋白质。通常含优质蛋白较多的食物包括瘦肉类如猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸡肉、鸭肉等，鱼虾类如各类鱼鱼、虾肉等，禽蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，奶及奶制品类如牛奶、酸奶、奶酪等，大豆及其制品如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆干、豆皮，这些食物所含的优质蛋白质都是比较多的。