一饿手就发抖的原因大致包括以下两个方面：

1.考虑是正常的生理性反应，由于机体在饥饿状态下体内能量减少，气血运行无法满足身体活动所需，导致肌肉和神经功能发生了紊乱状况，表现出手抖症状。建议多注意休息，及时进食，补充机体所需，帮助改善上述症状。

2.考虑是因为病理性因素导致的，多发生于糖尿病或者身体素质比较虚弱的患者身上。由于饥饿导致的糖代谢障碍，患者出现低血糖反应，表现出手抖症状。建议积极治疗原发病，控制血糖值，帮助改善上述症状。