总胆固醇偏高是不建议吃炸鸡的。

这是因为炸鸡一类的油炸食品，往往富含高热量，长期进食热量高的食物，会引起肥胖一类的现象发生，而肥胖现象对胆固醇升高是不利的，既会引起胆固醇升高，也会加重高血脂患者的胆固醇升高现象。

胆固醇偏高的患者饮食方面除了不建议进食油炸食品，平时也要少吃咸的食物以及甜品一类的食物，并注意避免暴饮暴食，多吃蔬菜、水果。日常生活中坚持运动锻炼，戒烟酒，配合降血脂药物治疗，可以有效地控制胆固醇升高，预防胆固醇升高引起的动脉粥样硬化疾病发生。