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鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
但高脂血症的患者,血中胆固醇含量比较多,所以对于富含胆固醇的鸡蛋,要限量应用。如果是重度的高脂血症,也建议不吃鸡蛋等胆固醇富含的食物,否则会加重病情。
高脂血症是否吃鸡蛋,要根据血脂的不同,要评估鸡蛋的胆固醇含量而使用。
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