香菇和韭菜可以一起吃，两者都属于是蔬菜类。

韭菜中含有很多维生素和矿物质，不仅味道鲜美，有独特香味，可以起到补肾、健胃的作用；香菇中同样含有维生素、胡萝卜素等丰富的营养，另外还含有很多矿物元素，可以去腥增味，两种物质成分不冲突，是可以一起吃的。

两者食物营养价值都很高，也可以改善食物的口感，但是要注意韭菜中含有较多的粗纤维，不容易被消化吸收，容易引发腹泻，而且过量吃香菇会损耗身体，不利于健康，两者食物一起食用要控制用量。