吃山药不能够达到减肥的目的。

因为山药也产热量，每100g山药可以产生热量57千卡。山药含有的碳水化合物占比达到84.1%，蛋白质占有12.9%，脂肪占有3.1%。所以，进食山药并不能够达到减肥的目的，只是跟同类的食物相比山药增加体重不是很明显而已。

如果进食山药替代主食吃对于减肥有优势。因为山药中含有的膳食纤维比其他主食要多，把山药当主食吃比其他主食摄入的热量会减少。所以，跟吃主食相比，吃山药对于减肥有益处。