甘油三酯偏高是不建议吃肥肉的。这是因为肥肉富含脂肪，这种高脂肪食物本身就会引起甘油三酯偏高的现象发生。

如果已经有甘油三酯偏高，则会导致甘油三酯进一步升高，引起胰腺炎或者动脉粥样硬化疾病的发生。此外，肥肉中的动物油富含饱和脂肪酸。而这种饱和脂肪酸对人体的心血管也是不利的，会增加动脉粥样硬化性心血管疾病的发生。

因此，甘油三酯偏高的患者不适合进食肥肉。此外，饮食方面还要多吃蔬菜水果。尤其是富含粗纤维的蔬菜，避免暴饮暴食，良好的饮食习惯可以有效预防甘油三酯偏高的现象发生。