急性肠胃炎患者如果病情不稳定，出现腹泻、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状时，暂时不宜进食秋葵，以免可能会加重病情。

但是，如果经过治疗，病情明显好转，此时可以少量进食新鲜秋葵，有促进消化、保护胃肠黏膜、缓解炎症、减轻溃疡等辅助作用。而且秋葵含有丰富的微量元素，能够补充急性肠胃炎患者身体代谢所需，还能促进患者病后身体的调养，让患者能够早日康复。

另外，在进食秋葵的时候一定要选择新鲜的食材，避免发霉、变质的食物，以免加重病情。