格斯特曼综合征的特征是小脑性的共济失调和淀粉样的蛋白沉积于大脑中，大部分是家族性的。

合适的饮食包括：

1.吃高蛋白营养的食物。

2.吃富含维生素和矿物质的食物。

3.吃高热量、易消化的食物，例如鸡蛋是富含蛋白质的食物，对人体大有好处，可以补充优质蛋白质，它们是廉价的营养食品。

饮食禁忌包括：

1.避免油腻和不消化的食物。

2.避免油炸、熏制、烧烤，冷和刺激性食物。

3.避免高盐和高脂肪的食物。