孩子挑食严重可以采用以下方法进行处理：

1.孩子对某些食物的气味以及口感比较敏感，难以接受。针对这种情况，家长要注意增加饮食多样化，可提供多种食物给孩子进行挑选，最好每一餐中都包含孩子喜欢吃的食物或者新品种，可促进饮食均衡。

2.孩子可能只是单纯不喜欢尝试新食物，可以将新的食物放在孩子喜欢的食物旁边，鼓励孩子触摸、品尝和闻味道等，可以将这种食物沾取酸奶、豆泥或者低脂沙拉等调味品，让孩子去尝试和喜欢。

3.部分孩子挑食是疾病导致的，比如锌元素缺乏引起味蕾敏感度下降，对某些食物的气味或口感不敏感，所以引起挑食严重的现象。这种情况需要及时到医院就诊，完善检查，在医生指导下，采用锌片等药物进行补充。