诺如病毒在外就餐

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒在外就餐》

在外就餐有感染诺如病毒的风险。诺如病毒具有很强的传染性，在一些卫生条件不佳的餐饮场所容易传播开来。

诺如病毒可以通过被污染的食物和水源传播。在外就餐时，如果餐厅的食材采购渠道不正规，食材在加工过程中没有遵循严格的卫生标准，例如生熟不分，就可能导致诺如病毒污染食物。而且诺如病毒的感染剂量很低，少量病毒就可能使食用者发病。就餐环境也很关键，如果餐厅的餐具没有彻底清洗消毒，或者就餐区域的卫生打扫不及时，也可能存在病毒残留，顾客接触后就容易被感染。

为了避免在外就餐感染诺如病毒，要选择正规、信誉良好的餐厅。查看餐厅的卫生许可证等相关证件是否齐全。尽量避免食用生冷食物，像一些未彻底清洗或煮熟的沙拉、刺身等。如果餐厅提供的食物有异味或者看起来不新鲜，不要食用。就餐前要注意洗手，使用餐厅提供的干净餐具，若对餐具卫生有疑虑，可以要求更换或者使用一次性餐具。同时，若发现餐厅内有员工卫生习惯不好，例如未戴口罩、未按规定洗手等情况，也要谨慎就餐。

2024-12-25 浏览 2

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