诺如病毒耐高温

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒并不耐高温。

诺如病毒对环境抵抗力较强，在低温环境中可存活较长时间，但在高温下比较脆弱。通常60℃高温加热30分钟就可将其有效灭活。在日常生活中，我们可以利用诺如病毒这一特性来进行预防和控制。例如，对于可能被诺如病毒污染的餐具、厨具等物品，可以采用高温煮沸的方式进行消毒处理。在食品加工过程中，确保食物充分煮熟，尤其是一些贝类海产品，高温烹饪能够避免诺如病毒感染的风险。

在预防诺如病毒感染方面，还有一些需要注意的事项。要注意个人卫生，养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前便后，用肥皂和流动水仔细清洗双手。在诺如病毒流行期间，避免前往人员密集、通风不良的场所。如果周围有人感染了诺如病毒，要及时对其呕吐物和排泄物进行处理，处理时应佩戴口罩和手套，处理后对污染的环境进行彻底消毒。同时，要注意饮水安全，饮用开水，避免饮用生水。对于儿童、老年人以及免疫力低下的人群，更要加强防护，因为这些人群感染诺如病毒后更容易出现严重的症状。

2024-12-25 浏览 5

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