变质猪肉诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《变质猪肉与诺如病毒》

变质猪肉一般不会携带诺如病毒。诺如病毒主要通过被污染的食物、水源、接触传播等方式感染人类，其常见的传播源多为被诺如病毒污染的生鲜食材如贝类等海产品、被污染的饮用水以及患者的呕吐物或排泄物污染的环境等。

变质猪肉主要是由于细菌滋生、霉菌生长等原因导致肉质腐败，食用变质猪肉可能会引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这是细菌毒素或者霉菌毒素等对人体消化系统等造成的损害，和诺如病毒感染的致病机制完全不同。不过，无论是变质猪肉还是诺如病毒感染，都强调食品安全和环境卫生的重要性。

在日常生活中，为了避免食品安全问题，要购买新鲜合格的猪肉，注意猪肉的储存条件，避免其变质。在处理猪肉前后要洗手并对厨房用具进行清洗消毒。对于诺如病毒的预防，要注意饮水安全，食用煮熟的食物，避免接触诺如病毒感染者及其污染物，在公共场所如学校、幼儿园等人群聚集的地方，一旦出现诺如病毒感染病例，要及时对环境进行消毒清理，防止病毒传播扩散。

2024-12-25 浏览 2

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