生蚝会引起诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

生蚝有可能引起诺如病毒感染。

生蚝是滤食性生物，它们在滤食过程中可能会将海水中含有的诺如病毒聚集在体内。如果生蚝生长的海域受到了诺如病毒污染，食用了未彻底清洗和煮熟的生蚝，就很容易感染诺如病毒。诺如病毒感染后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适，这种病毒具有较强的传染性，可通过粪-口途径、接触传播等在人群中快速传播。

在食用生蚝时，有很多需要注意的地方。首先，要选择正规渠道购买生蚝，正规的海鲜市场或者超市在生蚝的来源把控上相对更严格。其次，一定要将生蚝清洗干净，尽可能去除表面的泥沙和杂质。最重要的是，要确保生蚝充分煮熟后再食用，高温烹饪可以杀死可能存在的诺如病毒以及其他有害微生物。如果在食用生蚝后出现了上述不适症状，应及时就医，避免延误病情，同时要注意个人卫生，防止病毒传播给他人，如勤洗手、对呕吐物和排泄物进行妥善处理等。

2024-12-20 浏览 3

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